Restje oosters

Heerlijk om een keertje nasi of bami van de chinees te halen als je geen zin hebt om te koken. Meestal zijn de porties zó royaal, dat er best nog een lekker restje overblijft. Wij maken daar graag een lunchhapje van door de restjes klein te snijden, te mengen met een half rauw ei (dan blijft het na het bakken beter plakken) en in een velletje bladerdeeg te rollen. Even bestrijken het de andere helft van het ei, 20 minuutjes op 200 graden in de oven, en pas dan maar op dat je je mond niet brandt!

Zelfgemaakt oosters eten (bij mij meestal gewokte groenten met vis en noodles) krijgen de volgende dag een ‘opfrisser’ met een beetje water en een bouillonblokje (1 blokje per halve liter water). Misschien nog een beetje extra sambal of sojasaus en dan heb je een heerlijke soep. Stiekem wok ik eigenlijk altijd iets teveel, zodat ik zeker weet dat er soep komt.

Zelfgemaakte rijstgerechten gaan net als de restjes van de chinees lekker in een bladerdeegsnack. Ik maak het dan altijd net iets pittiger dan de maaltijd was en versier het soms met een restje taugé, wat hamblokjes of een lepeltje pindasaus. Je kunt er van alles doorheen doen, kijk gewoon wat je in huis hebt en waar je trek ik hebt!

O ja dat bladerdeeg… het kan best lastig zijn om daar een flinke portie vulling in te verpakken. Mijn truc: laat het héél goed ontdooien (ruim 10 minuten), leg een flinke schep vulling op ongeveer 2/3 van het vel. Trek het andere deel van het vel op en rek het voorzichtig met je vingers uit tot het net zo groot is als het stuk dat je al bedekt hebt en vouw het erover heen. Zo heb je je bladerdeegje anderhalf keer zo groot gemaakt en past er extra veel lekkers in!

Heb je ook een tip om voedselverspilling tegen te gaan?